Le guide historique ultime de Fig Newtons

Les Newtons aux figues, ou les Newtons tels que nous les connaissons aujourd'hui, sont une friandise fruitée douce mais moelleuse et sucrée que l'on trouve dans de nombreuses armoires à collations à travers l'Amérique. Le biscuit est un ajout préféré au déjeuner ou à l'heure du goûter, et il se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café chaud. Les Fig Newtons sont un classique qui reste l'un des meilleurs cookies aux États-Unis. Cependant, ils ont subi de nombreux changements depuis leur conception en 1891. Bien que la recette de base et le concept du cookie soient les mêmes, tout, depuis le nom, les saveurs et la description de la collation, a été modifié dans une certaine mesure.

Ces cookies sont un véritable témoignage du travail d'équipe. La pâte douce et délicate fonctionne parfaitement avec le centre sucré et collant, mais le mélange ne s'arrête pas là. Dès sa création, cette friandise était une combinaison d'idées d'un fabricant de biscuits travaillant avec un inventeur. Même l'entreprise de boulangerie, au fil du temps, fusionnerait avec une autre marque pour en former une toute nouvelle.

Tous ces facteurs contributifs ont eu un impact sur le parcours de Fig Newtons et les ont amenés à leur place parmi les favoris, tels que Oreos et Chips Ahoy! En fait, selon le South Florida Reporter, les Fig Newtons sont aujourd'hui le troisième cookie le plus populaire aux États-Unis. Un milliard de Fig Newtons sont appréciés chaque année, et ils ne semblent pas disparaître de sitôt. La prochaine fois que vous en servirez un plateau pour vos amis et votre famille, vous pourrez les apprécier encore plus avec ce guide ultime de l'histoire de Fig Newtons.

Ce guide d'histoire d'un cookie classique commence par le maître derrière la recette, et c'est le fabricant de biscuits, Charles M. Roser. La célèbre garniture collante de couleur violet foncé avec une saveur sucrée peut être attribuée à ce boulanger créatif né à l'origine dans l'Ohio. On pense que l'inspiration originale de la recette est venue d'une autre friandise connue sous le nom de fig roll, introduite par les immigrants britanniques. Ce dessert avait un extérieur semblable à une pâtisserie et était rempli de confiture. L'idée de la garniture sucrée et fruitée était destinée à la grandeur.

Plus tard à Philadelphie, Roser travaillait dans une boulangerie et ils ont vendu la recette de la garniture aux figues Newtons à la Kennedy Biscuit Company, basée à Boston. Cette entreprise est en activité depuis 1869, et bien qu'elle fonctionne sous un nouveau nom, la marque continue de produire des favoris classiques, tels que Fig Newtons. Bien que la recette exacte soit un secret, bien sûr, de nombreuses recettes imitées pour Fig Newtons se sont rapprochées de la perfection.

En reconnaissance du créateur d'un biscuit aussi célèbre, Roser Park, un quartier de Saint-Pétersbourg, a été nommé d'après le boulanger et inscrit au registre national des lieux historiques. Cette liste fédérale remonte au début des années 1900, lorsque Roser a commencé à acheter et à construire de nombreuses maisons dans la région. Les amateurs de biscuits peuvent visiter l'homonyme de Fig Newtons à Newton, Massachusetts, mais les vrais fans feront un voyage à Roser Park pour apprécier pleinement le fabricant de biscuits original.

Même si le nom a été légèrement modifié au fil des ans, il est indéniablement reconnu par de nombreuses personnes de tous âges. Cependant, il y a eu une certaine confusion chez les passionnés quant à l'origine du nom de ces cookies préférés. Cela est dû en partie à la technologie exceptionnelle qui a rendu possible la production de ces cookies. Certains pensaient que la machinerie était si complexe que les biscuits méritaient un nom synonyme de génie, et le nom est souvent lié au scientifique Sir Isaac Newton.

Cependant, cette théorie a été démystifiée. Le nom Fig Newtons vient en fait de l'acheteur original de la recette, la Kennedy Biscuit Company, qui fut plus tard également responsable de la création d'Oreos. La marque, se sentant fidèle ou particulièrement reconnaissante de ses racines de la Nouvelle-Angleterre, a nommé le cookie d'après la ville du Massachusetts nommée Newton. La partie figue du nom fait référence au fruit utilisé pour faire la garniture. Cependant, la figue n'est pas toujours incluse dans le titre et a ensuite été officiellement abandonnée.

La première entreprise était en fait bien connue pour cette pratique consistant à nommer les cookies après les villes du Massachusetts. En fait, plusieurs autres portaient déjà des noms de la Nouvelle-Angleterre. Par exemple, les biscuits Beacon Hill sont un type de biscuit au chocolat meringué nommé d'après le quartier de Boston. Un autre cookie portant le nom du Massachusetts était Shrewsbury, un cookie ressemblant à du pain court qui était souvent préparé avec une garniture à la confiture par l'entreprise.

À la fin des années 1800 et au début des années 1900, il n'était pas si facile de produire en masse un biscuit en deux parties qui avait un extérieur pâteux et une garniture en forme de confiture. Une fois la recette du centre Fig Newton créée, la question suivante était de savoir comment les fabriquer et les produire en grande quantité. La réponse est venue d'un inventeur de Floride nommé James Henry Mitchell, qui travaillait à la Kennedy Biscuit Company à peu près à la même époque. Sans la création de sa nouvelle machine, les biscuits fourrés de toutes sortes n'en seraient pas là où ils en sont aujourd'hui.

La machine avancée a fonctionné en tandem pour canaliser la pâte à biscuits tout en canalisant les conserves de fruits au centre. Cette méthode a produit un long gâteau plat pré-rempli de délicieuses confitures de figues. La machine de Mitchell a changé la donne pour l'industrie des biscuits. Cependant, au début, il n'était pas capable de trancher les cookies. La bûche géante à biscuits devait encore être coupée à la main avant d'être emballée. Pourtant, la machine a éliminé la méthode consistant à utiliser un sac de remplissage pour verser des conserves fruitées dans les biscuits, ce qui prenait du temps et était salissant.

Cette machine a grandement contribué à la forme des biscuits et est un moyen facile pour les gens de faire des Fig Newtons maison sans équipement sophistiqué. La plupart des recettes d'aujourd'hui encouragent les boulangers à faire un long biscuit, plus facile à remplir. Cette méthode a également contribué à l'idée de barres Fig Newton plus longues, qui sont finalement devenues un autre produit disponible auprès des fabricants.

Avant le célèbre Fig Newton, le fruit de la figue, qui provient de la plante Ficus, n'a pas gagné beaucoup de reconnaissance. Peu de figues étaient réellement consommées en général, et elles n'excellaient certainement pas dans l'industrie des desserts ou des biscuits. Cependant, le fruit a rapidement été reconnu grâce aux biscuits, pour leur douceur naturelle et leurs éventuels bienfaits pour la santé. Bientôt, le fruit a fait son apparition sur les menus partout et continue de gagner en popularité dans des recettes telles que le pudding aux figues et l'eau-de-vie de figues.

Les figues sont naturellement sucrées, c'est pourquoi elles étaient souvent utilisées pour remplacer le sucre lorsque les stocks étaient faibles. De plus, les graines légèrement croquantes des figues ont donné un peu de texture à la garniture, et cette combinaison est devenue le centre parfait pour les biscuits. En plus d'avoir bon goût, on dit que les figues regorgent de nutriments sains et de vitamines qui en font une alternative intelligente aux autres édulcorants.

Ces fruits violets en forme de larme, avec leur intérieur rose rougeâtre, sont une excellente source de fibres, ce qui signifie qu'ils peuvent contribuer grandement à favoriser une digestion saine s'ils sont consommés correctement, selon Healthline.

De plus, les figues contiennent des quantités de potassium, de calcium, de magnésium et de fer, qui ne constituent pas toujours une grande partie de l'alimentation moyenne. La santé digestive dans une délicieuse collation était la principale attraction lorsque Fig Newtons est arrivé sur le marché. Aujourd'hui, il existe également des preuves suggérant que les figues peuvent améliorer la santé de votre peau et de votre cœur. Les figues peuvent également aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang et d'autres avantages.

Une partie du succès des biscuits peut être attribuée à l'entreprise d'origine qui a transformé la recette avec des machines spéciales et rendu possible la production de masse. Cependant, la vraie magie a commencé lorsqu'une centrale électrique connue sous le nom de National Biscuit Company a pris les commandes. La propriété de Fig Newtons est passée plusieurs fois entre les mains avant de devenir le troisième cookie le plus populaire aux États-Unis, mais chaque nouvelle transaction a joué un rôle central dans l'histoire de ce régal classique.

En 1898, quelques années seulement après la création du cookie, la société a été rachetée et un conglomérat de fabricants de biscuits et de gâteaux a été réuni pour former The National Biscuit Company ou NBC. Cette fusion a réuni un total de 114 boulangeries, mais la les principaux acteurs étaient la Midwest American Biscuit Company et la Eastern New York Biscuit Company.

Ces deux marques avaient déjà accumulé un grand nombre de boulangeries auparavant, ce qui signifiait que la nouvelle NBC était au sommet de la chaîne alimentaire dans le monde des biscuits. À l'époque, les biscuits représentaient beaucoup plus et comprenaient de nombreux types de biscuits, de craquelins et de gâteaux.

La fusion a également entraîné des normes plus élevées et des pratiques exactes qui ont propulsé les produits de marque à un autre niveau. Bientôt, le logo était immédiatement reconnaissable, les clients étaient fidèles et l'entreprise a élevé le jeu publicitaire, dépensant une somme record pour la promotion de ses biscuits et craquelins. La société a encore progressé et a fusionné avec Standard Brands en 1981 pour former Nabisco Brands, plus tard connu sous le nom de Nabisco Food Groups. Ils sont surtout connus pour la création de Premium Saltines et de Fig Newtons.

Au fur et à mesure que les temps ont changé, ces cookies bien-aimés ont changé. Afin d'attirer plus d'acheteurs et d'attirer un groupe plus large de personnes, Fig Newtons a subi une variété de modifications qui les ont finalement propulsées au sommet de la liste des favoris. Certains changements étaient si minimes que même les fans des cookies auraient pu les manquer.

Par exemple, les Fig Newtons étaient en vente depuis plus de 100 ans avant d'être connus sous le nom de cookies. L'emballage d'origine décrivait plutôt ces collations comme des gâteaux. À partir de là, ils ont été étiquetés comme des biscuits moelleux, mettant en valeur les conserves fruitées à l'intérieur et attirant l'attention sur les bienfaits des figues pour la santé.

De plus, Fig Newtons a peut-être commencé comme une bûche coupée en biscuits d'une seule saveur, mais il existe maintenant une tonne de variantes à acheter, des options sans gras et à grains entiers à différents fruits et différentes tailles parmi lesquelles choisir. Cependant, les consommateurs sont restés fidèles au fil des ans. Même si Fig Newtons est devenu le troisième cookie le plus populaire aux États-Unis, les habitants de la Nouvelle-Angleterre continuent d'être les principaux consommateurs.

Le plus grand changement s'est produit vers 2012 lorsque les fabricants n'ont plus vu l'intérêt d'utiliser le mot figue dans le titre. Le fruit était souvent associé à l'aide à la digestion et était censé attirer un public plus âgé, et la figue a été officiellement supprimée du nom. De plus, le nouveau nom, Newtons, a ouvert la porte à d'autres fruits et saveurs à afficher sur la boîte sans causer de confusion.

Ces biscuits aux figues ont un palmarès impressionnant en matière de ventes au fil des ans. Et maintenant, plus de cent ans après leur création, environ un milliard sont encore consommés chaque année. La popularité ne semble pas aller nulle part, mais il y a eu des hauts et des bas.

C'est finalement pourquoi quelques techniques de rebranding ont été nécessaires en cours de route. À la fin des années 2000, l'intérêt pour ces biscuits fruités a commencé à décliner. Ils étaient populaires parmi les générations plus âgées qui ont grandi avec un approvisionnement régulier. Pourtant, à un moment donné, ils ont cessé d'attirer les jeunes.

Il était difficile pour un biscuit carré fait avec de vrais fruits et doté d'une excellente source de fibres de rivaliser avec d'autres marques et produits plus modernes. Pendant quatre ans, les chiffres ont commencé à baisser et les spécialistes du marketing ont décidé qu'il était grand temps de mener des recherches pour découvrir le problème. C'est à cette époque que le mot figue a été abandonné, et l'intérêt des jeunes générations a été piqué.

De plus, la marque a lancé Newtons Fruit Thins, une friandise croustillante qui a rapidement attiré l'attention et ravivé l'appréciation de la marque classique. Ces nouveaux cookies étaient un croisement entre un cookie et un cracker. Ils avaient une forme ronde plus traditionnelle et se déclinaient en une variété de saveurs. Au fur et à mesure que de plus en plus étaient vendus, de plus en plus de saveurs et de fruits ont été introduits, tels que la myrtille, le citron croustillant et la banane arrosée de fudge noir. En seulement un an, le nombre de Newtons traditionnels a augmenté et le nouveau Fruit Thins a généré 47,7 millions de dollars de revenus.

Marquez vos calendriers car le 16 janvier est la Journée nationale de la figue Newton. Cette journée est dédiée au cookie préféré et a inspiré de nombreuses célébrations de toutes tailles à travers le pays, notamment à Newton, dans le Massachusetts. En 1991, les festivités ont été appréciées par des milliers de personnes qui ont célébré dans la banlieue de Boston avec des cookies gratuits et plus de divertissement à l'occasion du 100e anniversaire de la création du cookie.

Fidèle au thème des cookies, le chanteur Juice Newton s'est produit lors de l'événement et un cookie Fig Newton de 100 pieds a été servi. M. Big Fig, un personnage de télévision bien-aimé d'une publicité de Fig Newtons, est apparu, et des milliers de biscuits ont été distribués à ceux qui ont la dent sucrée à l'extérieur de l'hôtel de ville. Lors de la célébration, les élèves ont même représenté des peintures inspirées des figues qui présentaient les biscuits dans plusieurs peintures et situations célèbres.

Cette célébration était un autre moyen d'attirer les acheteurs et de booster les ventes ; cependant, c'est un ajout indéniablement festif à un calendrier de janvier lent. Ces jours-ci, lorsque le 16 janvier arrive, vous pouvez apercevoir des échantillons de cookies gratuits dans les supermarchés et des présentoirs spéciaux de Fig Newtons classiques et même de marques hors marque dans les magasins. Les écoliers peuvent également s'attendre à une friandise supplémentaire ce jour-là, qui peut être appréciée avec une tasse de thé ou de lait.

Malgré l'accent mis sur les vrais fruits et la source naturelle de fibres, les biscuits, dans l'ensemble, sont un dessert et continuent d'inspirer des sourires à travers le pays. Aujourd'hui, les boulangers et les chefs à domicile s'inspirent des biscuits, les utilisant comme croûtes à tarte ou comme ajout à la crème glacée et à la garniture fouettée, marquant l'appréciation continue, et pas seulement lors de la Journée nationale de la figue Newton.

Depuis que le mot figue a été supprimé du titre, Newtons en a profité pour étendre sa marque avec de nouvelles saveurs. Vers l'année 2012, la marque a expérimenté les Newtons Sweet Peach & Apricot. Ils se sont également vantés de l'angle fait avec de vrais fruits et d'une bonne source de fibres afin d'attirer les acheteurs. Cependant, cela et beaucoup d'autres saveurs expérimentales ont été abandonnées quelques années plus tard. D'autres saveurs plus aventureuses arrivent également sur le marché.

Même s'ils étaient passionnants, peu sont restés disponibles longtemps. Certaines saveurs comprenaient des barres de Newtons aux figues, des framboises et du yogourt, des kiwis aux fraises, des biscuits sablés aux fraises, etc. Ceux-ci ont tous été interrompus.

Aujourd'hui, seules quelques saveurs sélectionnées peuvent encore être achetées. Les biscuits Newtons Whole Grain Triple Berry sont toujours préparés avec une combinaison de purée de bleuets, de framboises et de fraises. De plus, les Strawberry Newtons simples sont également devenus un favori populaire. Ceux-ci sont faits avec de la purée de fraise et de la poudre de pomme pour une saveur fruitée fraîche.

Sachant que Newtons tire son nom d'une ville du Massachusetts, il n'est pas surprenant que les célèbres cookies aient presque été nommés le cookie officiel de l'État après l'endroit où ils ont été fabriqués pour la première fois. Cependant, cela peut vous surprendre que le cookie aux pépites de chocolat Toll House ait en fait battu le classique au moment de voter.

À l'époque, en 1997, le gouverneur du Massachusetts, William F. Weld, voulait ajouter une autre option au mélange pour le cookie d'État. Il a affirmé que les Fig Newtons étaient une option parfaite car ils étaient si populaires quand il grandissait. Après tout, les cookies pouvaient être trouvés dans la plupart des garde-manger, et ils ont été nommés d'après une banlieue de Boston.

Les suggestions semblaient être une évidence. En fait, beaucoup pensaient déjà que les Newton étaient le cookie de l'État. Cependant, le cookie aux pépites de chocolat l'a emporté, car l'inventeur a également appelé la maison du Massachusetts, et ils ont été créés au restaurant Toll House à Whitman.