Les 6 meilleurs déshydrateurs alimentaires de 2023, testés et approuvés

Les résultats sont coupés et secs.

Aller à une section

Nous évaluons indépendamment tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous fournissons, nous pouvons recevoir une compensation. Apprendre encore plus.

De meilleures maisons et jardins / Marcus Millan

Que vous préfériez manger du bœuf séché fait maison lors d'un voyage de camping ou que vous aimiez préparer vos repas longtemps à l'avance, il y a de fortes chances que vous ayez vu les avantages d'ajouter un déshydrateur alimentaire à votre arsenal d'appareils de cuisine. Mais avec tant d'options sur le marché, comment savoir quel est le meilleur déshydrateur alimentaire pour vous ?

La plage de température est une caractéristique qui devrait être une priorité lors de l'achat d'un déshydrateur alimentaire à usage domestique, déclare Tiffany Sage Swan, chef de retraite, scientifique alimentaire et auteur de Confidence in the Kitchen. Vous devrez chauffer votre déshydrateur à la température appropriée en fonction des ingrédients que vous séchez. Certains déshydrateurs vous permettent d'ajuster la chaleur en choisissant parmi des préréglages de plage de température - similaires à un réglage bas, moyen ou élevé - tandis que d'autres sont programmables à un degré spécifique. Les utilisateurs occasionnels trouveront des déshydrateurs avec des réglages de chaleur plus généraux suffisants pour leurs besoins, mais comme le dit Swan, "Si vous voulez vraiment vous lancer dans la déshydratation, avoir cette plage de température [réglable] sera formidable parce que vous pouvez faire séchage plus précis selon le produit."

Pour vous aider à trouver les meilleurs déshydrateurs alimentaires sur le marché, nous avons testé 18 modèles dans notre laboratoire à Birmingham, Alabama. Nous avons séché des plateaux sur des plateaux d'herbes, de bœuf séché et de cuir de fruits pour nous aider à décider quels modèles étaient les plus faciles et les plus efficaces à utiliser. Nous avons également consulté Swan pour en savoir plus sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'un déshydrateur alimentaire à usage domestique.

Amazone

Il sèche uniformément et a un excellent contrôle de la température.

Les herbes peuvent prendre plus de temps à sécher.

Après avoir testé 18 modèles, nous avons trouvé que c'était le meilleur déshydrateur alimentaire. L'appareil a atteint la température souhaitée après 40 minutes et est resté constant tout le temps. En conséquence, les ingrédients ont séché uniformément sans aucune fissuration, que nous les placions sur un plateau haut, moyen ou bas. Le cuir de fruit s'est également décollé assez facilement - il y a un plateau en cuir de fruit désigné qui fait assez bien son travail.

Bon nombre des meilleurs déshydrateurs alimentaires que nous avons testés étaient des appareils électroménagers substantiels, alors sachez que cette machine prendra une quantité modérée de place sur votre comptoir. Cependant, il est super silencieux, nous avons donc l'impression que cet avantage compense sa grande taille. La porte avant est facile à ouvrir et elle restera ouverte pour faire glisser les plateaux vers l'intérieur et l'extérieur ou pour ajuster le contenu des plateaux. L'affichage et les commandes de température sont faciles à utiliser, donc si vous débutez dans la déshydratation des aliments, vous vous familiariserez assez rapidement, même si nous avons trouvé des herbes séchées lentement.

Nous avons apprécié le fait que la porte soit transparente, vous permettant ainsi de vérifier vos ingrédients pendant le processus de déshydratation. Quoi de mieux ? Les plateaux vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Prix ​​au moment de la publication : 150 $

Détails du produit : Dimensions :18 x 13 x 14 pouces |Nombre de plateaux :Sept |Écart de température:Maximum de 165 °F |Lave-vaisselle:Oui

Amazone

Il est compact et économique.

Il ne permet pas un contrôle précis de la température.

Si vous débutez dans la déshydratation ou si vous savez que vous ne sécherez pas les ingrédients très souvent, vous pourriez être intimidé par le prix de certains de ces modèles. C'est pourquoi nous aimons ces appareils efficaces et économiques d'Elite Gourmet.

Il n'y a pas beaucoup de commandes à manipuler sur le déshydrateur à cinq plateaux, ce qui facilite encore plus l'acclimatation des débutants. Cependant, le bouton unique avec des plages de température ne permet pas un contrôle plus précis de la température, ce qui peut être frustrant pour les utilisateurs plus expérimentés.

Bien que l'appareil n'ait jamais atteint sa température maximale et que les plateaux inférieurs aient séché plus rapidement que les niveaux supérieur et intermédiaire, nous avons tout de même constaté que tout se passait bien. Dans l'ensemble, nous aimons le fait que ce modèle ait une empreinte compacte, ce que l'on ne peut pas toujours dire à propos des déshydrateurs alimentaires. Pourtant, malgré sa petite taille, nous avons estimé que la capacité était aussi grande, voire plus spacieuse, que les autres modèles que nous avons testés.

Prix ​​au moment de la publication : 38 $

Détails du produit : Dimensions :11,4 x 8,5 x 11,4 pouces |Nombre de plateaux :Cinq |Écart de température:95ºF à 158ºF |Lave-vaisselle:Oui

Amazone

Les ingrédients sèchent facilement sans se fissurer sur chaque plateau.

La porte latérale est beaucoup plus facile à ouvrir que la porte d'entrée.

Si vous êtes un fan de viande séchée, vous allez vous régaler avec ce déshydrateur alimentaire. Nous avons constaté que l'appareil est monté en température assez rapidement et y est resté. Nous avons été impressionnés par la façon dont il séchait uniformément les ingrédients, peu importe où ils étaient empilés. Il n'y avait pas de craquelures et le cuir des fruits se décollait facilement.

Bien qu'il contienne beaucoup d'ingrédients saccadés et autres, ce déshydrateur de taille moyenne ne prendra pas tout votre comptoir pendant son utilisation. Nous avons aimé la facilité avec laquelle la porte latérale s'ouvre et se ferme, ce qui facilite le chargement et le retrait des plateaux. En fait, nous avons préféré utiliser la porte latérale. L'avant a une fenêtre en verre pratique pour garder un œil sur vos ingrédients, mais nous avons trouvé difficile de l'ouvrir - nous aurions aimé une poignée plutôt qu'une simple empreinte pour vos doigts. Les commandes numériques facilitent le réglage du temps et de la température, donc dans l'ensemble, c'est parfait pour toutes vos recettes de viande séchée.

Prix ​​au moment de la publication : 149 $

Détails du produit : Dimensions :13,5 x 12,2 17,8 pouces |Nombre de plateaux :Six |Écart de température:95° à 165°F |Lave-vaisselle: Grille supérieure; retirer les plateaux avant le cycle de séchage

Amazone

Il porte bien son nom.

Il n'a qu'un seul plateau en cuir de fruits.

Nous avons constaté que ce déshydrateur était à la hauteur de son nom - il était très silencieux par rapport aux autres appareils que nous avons essayés. Nous avons également apprécié le fait que le panneau de commande numérique LCD soit facilement accessible sur le dessus de la face avant de la machine.

Nous avons été impressionnés par sa capacité à sécher les ingrédients uniformément, peu importe où nous avons placé les plateaux. Non seulement le cuir du fruit séchait rapidement, mais il était également facile à décoller. Nous avons également apprécié le fait que bien que cette machine soit de taille moyenne, elle n'est pas extrêmement haute, vous pouvez donc la ranger dans un coin sous les armoires si vous vouliez la garder hors de vue. Les plateaux en métal sont également durables, nettement plus robustes que certains des plateaux en plastique des autres modèles que nous avons testés.

Prix ​​au moment de la publication : 130 $

Détails du produit : Dimensions :18,98 x 14,02 x 14,72 pouces |Nombre de plateaux :Six |Écart de température:95ºF à 158ºF |Lave-vaisselle:Non listé

Amazone

Il est facile à utiliser et ne prend pas beaucoup de place sur le comptoir.

Il n'y a pas de minuterie.

Si la taille de certains de ces déshydrateurs alimentaires vous fait réfléchir, jetez un coup d'œil à celui-ci. La machine n'est pas seulement compacte, mais elle est également facile à configurer - il suffit de la brancher et vous êtes prêt à partir. Il a un design rond, ce qui le distingue des autres modèles carrés et rectangulaires de notre liste. Nous avons apprécié le fait que la poignée pratique sur le dessus facilite l'ouverture du déshydrateur, bien que nous ayons trouvé que la conception ronde rendait le chargement dans les plateaux un peu plus délicat.

Ce déshydrateur alimentaire est simple à utiliser, ce qui est normalement une bonne chose, mais nous aurions préféré un contrôle de température plus précis par opposition au cadran avec des plages de température prédéfinies. Il n'y a pas de minuterie, vous devrez donc vous rappeler de régler votre montre, votre smartphone ou votre tablette lorsque vous déshydratez des lots d'ingrédients. En conséquence, nous avons constaté que les ingrédients séchaient un peu de manière inégale, de sorte que vous pourriez avoir quelques essais et erreurs lors de vos premières utilisations.

Prix ​​au moment de la publication : 85 $

Détails du produit : Dimensions :13,75 x 13,87 x 22,13 pouces |Nombre de plateaux :12 |Écart de température:95°F à 160°F |Lave-vaisselle: Grille supérieure; retirer avant le cycle de séchage

Amazone

Il est de grande capacité mais de conception simplifiée.

Vous devrez peut-être prolonger le temps de séchage sur certaines recettes.

Si vous êtes un champion de la préparation des repas qui remplit un réfrigérateur de repas pendant des semaines ou si vous voulez que du bœuf séché nourrisse tout l'équipage lors de votre prochain voyage de camping, c'est le meilleur déshydrateur d'aliments pour vous. Bien que ce déshydrateur soit grand et plutôt haut (il contient neuf plateaux, après tout), sa conception épurée ne prend pas autant de place que vous pourriez le penser sur votre plan de travail.

Nous avons constaté que les rangées du haut, du milieu et du bas séchaient plutôt uniformément. Cependant, nous avons constaté que nous devions prolonger le temps de séchage de certains ingrédients. Nous avons également été un peu déçus de voir que le cuir de fruit était difficile à décoller du plateau, mais nous pensons qu'avec un peu d'expérimentation, cela pourrait être résolu pour les futurs lots. L'affichage numérique est facile d'accès et nous avons apprécié le contrôle total de l'heure et de la température.

Prix ​​au moment de la publication : 138 $

Détails du produit : Dimensions :17,75 x 16 x 13,5 pouces |Nombre de plateaux :Neuf |Écart de température:95˚F à 158˚F |Lave-vaisselle:Non

Le déshydrateur d'aliments Magic Mill est le meilleur déshydrateur d'aliments que nous ayons testé. Il était efficace et facile à utiliser pour toutes les recettes que nous avons essayées. Nous aimons que l'affichage numérique permette un contrôle plus précis de la température et du temps ; De plus, nous apprécions que les plateaux passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Nous avons testé 18 déshydrateurs alimentaires dans notre laboratoire de Birmingham, en Alabama, en soumettant chacun à trois tests de séchage : herbes séchées, viande de bœuf séchée et cuir de fruits. Nous avons noté des détails tels que la facilité d'assemblage lors de l'installation, en particulier la simplicité ou la difficulté de charger les plateaux, ainsi que toutes les fonctionnalités spéciales, telles qu'un panneau de commande numérique ou des tapis ou des étagères pour aliments spécialisés, comme un plateau en cuir pour fruits.

Pour le test de séchage des herbes, nous avons séché des brins de thym à une température de 95 ° F, en enregistrant la température à chaque niveau de plateau et à chaque emplacement dans l'hydrateur ainsi que le temps qu'il a fallu pour sécher les herbes.

Pour le bœuf séché, nous avons chauffé les déshydrateurs à 150 °F. Nous avons encore une fois enregistré la température interne et le temps qu'il a fallu pour sécher correctement le bœuf en charqui. Ensuite, nous avons nettoyé le déshydrateur conformément aux directives du fabricant, en notant à quel point c'était facile ou difficile.

Pour le cuir de fruits, nous avons commencé avec une pinte de baies congelées décongelées que nous avons réduites en purée et refroidies avant d'ajouter 2 cuillères à café de jus de citron. Avec les déshydrateurs réglés à 140 °F, nous avons préparé les plateaux, en notant quels déshydrateurs étaient accompagnés de feuilles de plastique ou lesquels devaient être enveloppés dans une pellicule plastique. Nous avons noté la quantité de purée de baies que chaque plateau pouvait contenir, puis nous l'avons séchée pendant cinq heures ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'un cuir de fruit. Nous avons noté à quel point il était facile de décoller les plateaux, puis nous avons nettoyé le déshydrateur conformément aux instructions du fabricant.

Au cours de chacun des tests de séchage des aliments, nous avons analysé le niveau de bruit de chaque déshydrateur en jouant une chanson sur notre téléphone alors qu'il était assis juste à côté de l'appareil ; nous avons noté dans quelle mesure nous pouvions encore entendre la musique sur une échelle de 1 à 5.

Après les trois tests alimentaires, nous avons fait nos sélections finales pour la liste des meilleurs déshydrateurs alimentaires en fonction de la facilité d'utilisation (y compris l'installation et le nettoyage), de la conception et des caractéristiques, du niveau de bruit et des performances globales.

Les déshydrateurs alimentaires ont tendance à se présenter sous deux styles différents : plateaux empilables ou coulissants. Le modèle que vous choisissez dépend de vos préférences. Swan préfère les glissières car les plateaux sont plus rigides, ce qui est bon pour préparer des ingrédients qui pourraient être un peu liquides lorsque vous les insérez pour la première fois. Cependant, si vous cherchez à utiliser des plateaux en silicone flexibles, parfaits lorsque vous voulez que les aliments se décollent facilement sans se fissurer, comme le cuir de fruits, elle dit qu'un déshydrateur empilable est votre meilleur pari.

De plus, les plateaux coulissants sont généralement en métal, ce que Swan aime utiliser car ils vont au lave-vaisselle. Les plateaux flexibles et empilables sont souvent fabriqués à partir de nylon, qui peut aller au lave-vaisselle, mais vous devriez lire le manuel pour vous en assurer. Vous devrez peut-être les laver à la main, mais ils sont généralement assez faciles à nettoyer.

L'air chaud circule dans un déshydrateur alimentaire dans un mouvement vertical ou horizontal. Les déshydrateurs à flux d'air vertical ont généralement une conception empilable et plus compacte, donc si l'espace de comptoir est un problème, vous aurez probablement tendance à en acheter un avec un flux d'air vertical. Si vous avez plus d'espace ou si vous préférez un déshydrateur avec des plateaux coulissants, ceux-ci ont une capacité d'écoulement horizontal. Comme ils sont plus gros, ils conviennent aux utilisateurs fréquents ou à ceux qui aiment sécher beaucoup d'ingrédients à la fois.

Swan dit que l'air circule verticalement ou horizontalement dans un déshydrateur alimentaire dépend vraiment de votre budget et de vos préférences de conception. Elle aime personnellement les déshydrateurs à flux d'air vertical. "Vous séchez le fond et le dessus en même temps qu'il passe à travers les plateaux au lieu de simplement venir sur le dessus comme dans un four", explique-t-elle.

Les sélections de notre liste des meilleurs déshydrateurs alimentaires varient entre 85 °F et 165 °F. C'est bien pour la déshydratation, mais il est important de garder à l'esprit la croissance microbienne, dit Swan. Pour la viande, qui peut se gâter assez facilement, elle recommande de la saler un peu. "C'est pourquoi le jerky est génial", explique-t-elle. "Vous avez un peu de sel et de sucre là-bas pour aider à le conserver.

Si vous faites sécher quelque chose qui peut se gâter, vous voudrez qu'il sèche entre trois et quatre heures, dit Swan. "Si cela prend plus de quatre heures, vos chances de croissance microbienne seront bien plus grandes", explique-t-elle.

Swan dit que vous n'avez pas à vous soucier autant des aliments qui ne sont pas menacés par la croissance microbienne, mais voici la mise en garde : lavez l'extérieur de vos aliments avant de les déshydrater afin de ne pas introduire les microbes avec votre couteau lorsque vous épluchez et tranchez. .

En fin de compte, tous les meilleurs déshydrateurs alimentaires font la même chose, mais avec des niveaux d'efficacité variables. En fonction de votre budget et de la fréquence d'utilisation, vous pouvez opter pour les modèles les plus basiques, ou vous pouvez opter pour un modèle avec plus de fonctionnalités, comme un réglage plus précis de la température.

"Si vous êtes un utilisateur unique sur une lune bleue, vous n'avez probablement pas besoin de faire des folies sur toutes les cloches et tous les sifflets", déclare Swan. "Mais si vous allez l'utiliser régulièrement, vous allez vouloir quelque chose qui va être robuste et durer longtemps."

Bien que le Tribest Sedona Express ait séché uniformément et ait une esthétique agréable - cela ne nous dérangerait pas de le laisser sur notre comptoir - il a fallu plus d'une heure et demie pour arriver à température.

Bien que nous ayons été impressionnés par ses performances de séchage uniformes, nous aurions aimé que ce modèle Cuisinart inclue une minuterie et la possibilité de personnaliser la température au-delà des plages basse, moyenne et élevée. Nous avons également constaté que les plateaux ne s'emboîtaient pas facilement.

Nous avons adoré l'empreinte compacte du déshydrateur alimentaire NutriChef, mais nous l'avons trouvé séché de manière inégale. Nous aurions également préféré un contrôle de température plus précis.

Si vous débattez de l'opportunité d'acheter un déshydrateur alimentaire parce que vous n'êtes pas sûr de la durée de vie des aliments déshydratés, soyez assuré qu'ils seront stables pendant un certain temps. En bref, beaucoup plus longtemps que la nourriture ordinaire. Par exemple, le cuir de fruit peut durer environ trois mois, dit Swan. Il durera plus longtemps au congélateur, mais faites attention à ne pas le rentrer et le sortir trop souvent, car vous le laisserez s'humidifier à cause de la condensation.

Les déshydrateurs alimentaires sont un excellent choix pour préparer des aliments et des collations pour les voyages de camping et les ranger sur une étagère dans votre garde-manger.

Swan dit que le scellement sous vide est toujours une excellente option lorsque vous souhaitez conserver les aliments plus longtemps, car il empêche l'humidité d'entrer. C'est idéal si vous aimez préparer des repas, car la nourriture durera "un peu pour toujours", dit-elle.

Vous n'avez pas de machine sous vide à la maison ? Aucun problème. Voici la solution de Swan : placez les ingrédients séchés dans un sac à fermeture éclair et faites sortir autant d'air que possible. "La façon la plus simple de le faire est de le plonger dans l'eau, puis de faire en sorte que la pression de l'eau expulse l'air de ce sac presque scellé", dit-elle. "Cela vous rapprochera sacrément [d'un joint sous vide]."

"S'il contient de l'humidité, vous pouvez le déshydrater", explique Swan. Cela laisse le monde de l'hydratation alimentaire grand ouvert à vos préférences personnelles. "Je ne pense pas qu'il y ait quoi que ce soit que vous ne puissiez pas déshydrater tant qu'il n'est pas déjà sec", dit-elle, notant que vous pouvez même déshydrater le beurre, même si elle admet qu'elle ne l'a pas essayé elle-même.

Normalement, Swan recommande d'utiliser des ingrédients contenant moins de 90 % d'humidité. Mais cela laisserait de côté la pastèque, un fruit riche en humidité qui contient suffisamment de solides pour être déshydraté avec succès. Bien que déshydrater la pastèque puisse sembler contre-intuitif, Swan dit : "C'est vraiment, vraiment bon."

Barbara Bellesi Zito est une rédactrice indépendante de Staten Island, New York, couvrant tout ce qui concerne la maison et le style de vie pour Better Homes & Gardens. Pour compiler cette liste des meilleurs déshydrateurs alimentaires, Barbara a analysé les informations de laboratoire de notre site de test à Birmingham, en Alabama. Elle a également consulté Tiffany Sage Swan, chef de retraite, scientifique alimentaire et auteur de Confidence in the Kitchen.

À côté de tous les produits de cette liste, vous avez peut-être remarqué notre sceau d'approbation BHG Recommends. Les produits qui obtiennent le sceau ont été soumis à des tests rigoureux pour s'assurer qu'ils valent une place dans votre maison. Nous achetons la plupart des produits que nous testons nous-mêmes, mais parfois des entreprises nous fournissent des échantillons si l'achat n'est pas une option. Dans ces cas, nous utilisons les mêmes critères de test que nous utilisons pour tester les produits achetés.

Vous recherchez d'autres produits qui ont obtenu notre sceau d'approbation BHG Recommends ? Découvrez nos choix pour tout, des couvertures de pique-nique aux humidificateurs.