Fabriqué en fibre de canne à sucre, compost de vaisselle biodégradable jetable en seulement 2 mois

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Yash Pakka, une entreprise basée à Ayodhya, fabrique de la vaisselle 100 % compostable et biodégradable (bols, assiettes, plateaux alimentaires, récipients) à partir de déchets de fibres de canne à sucre.

Yash Pakka, une entreprise basée à Ayodhya, propose des produits compostables aux principaux acteurs de l'industrie alimentaire, réalisant un chiffre d'affaires annuel de 183,65 crores (exercice 2020-21). Leur produit phare est Chuk, une vaisselle 100 % compostable et biodégradable (bols, assiettes, plateaux alimentaires, contenants) provenant de déchets de fibres de canne à sucre qui aide les entreprises à permettre à leurs clients de « manger en toute sécurité ». (Image ci-dessus de Ved Krishna, responsable de la stratégie, chez Yash Pakka Limited)

Lancé en 2017, Chuk peut supporter les micro-ondes, les fours et les congélateurs, maintenir une conception robuste pour garantir que vos aliments ne tombent pas, mais est suffisamment léger pour faciliter le processus d'emballage et est « exempt de toxines », affirme l'entreprise.

"Nous récupérons les déchets de fibres de canne à sucre des sucreries situées dans un rayon de 100 milles autour de nous, les transformons en pâte grâce à un processus de réduction en pâte standard qui est utilisé pour la fabrication du papier, puis les moulons en différentes formes pour pouvoir fabriquer des assiettes et des bols qui peuvent être utilisés comme produits jetables. Nous disposons d'installations modernes à la pointe de la technologie où nous utilisons les machines les plus grandes et les plus rapides au monde pour convertir la pâte en différentes formes et tailles afin de fournir une gamme de produits qui permettent la restauration et la consommation », explique Ved Krishna, stratégie directeur de Yash Pakka Limited, s'adressant àLa meilleure Inde.

En termes de clients, l'entreprise se concentre sur les restaurants à service rapide, les cuisines basées sur le cloud et les prestataires de services de livraison. Leur plus gros client est Haldiram's, alors qu'ils sont très actifs avec d'autres entreprises comme Chai Point, HMSHost, Starbucks, Shree Datta Snacks, Kamath's Food et MTR, entre autres. Une entreprise vieille de quatre décennies, elle a fait un bond en avant en 2019 lorsque Yash Papers a été rebaptisée Yash Pakka, se transformant d'une entreprise de pâtes et papiers en une entreprise d'emballage durable.

Histoire d'origine

À un moment donné en 2012, l'entreprise a commencé ce voyage de conversion de l'ensemble de leur activité de pâtes et papiers strictement vers des emballages compostables. Ils ont choisi trois domaines différents pour effectuer cette transition – le transport alimentaire (à partir de papier à base de canne à sucre plus résistant), l'emballage alimentaire (à partir d'un emballage flexible qui prend le papier et ajoute différentes couches) et le service alimentaire (à partir de fibres moulées comme Chuk). Pendant les trois premières années environ, ils ont eu du mal avec le processus.

"Au départ, nous ne savions même pas comment faire. Vers 2015-16, nous avons trouvé des technologies qui pourraient nous permettre de prendre la pâte et de la mouler sous différentes formes. Nous sommes ensuite allés en Chine et à Taïwan et avons exploré de nombreux fournisseurs de ces produits disponibles. machines. Suite à cela, nous avons choisi le plus grand fabricant, acheté ses huit plus grandes machines et l'avons installé. En 2017, nous avons commencé la production de Chuk. À ce jour, nous avons été en mesure de produire plus de 10 000 tonnes de matériaux de différentes formes et Nous avons installé une capacité de fabrication de 1 million de pièces de vaisselle par jour, parallèlement à leur activité principale de 39 100 MT de papier par an. Tout cela est alimenté par une centrale électrique de 8,5 MW qui fonctionne à la biomasse », explique Ved.

L'idée de base derrière Chuk était de changer la façon dont la nourriture est servie. Alors qu'ils commençaient à faire plus de recherches, à trouver les bonnes technologies et les bons produits, leur plus grand obstacle était la peur de faire quelque chose de différent. Au départ, ils voulaient produire une assiette ronde de couleur blanche et l'exporter. Cela aurait été une activité standard et marchandisée pour eux.

"Un jour en 2016, cependant, je me souviens m'être réveillé à 3 heures du matin avec mon esprit bourdonnant. J'avais ce sentiment nauséabond que nous agissons à partir d'un lieu de peur. J'avais un tableau blanc à la maison et j'ai commencé à dessiner une carte mentale demandant pourquoi nous sommes guidés par la peur. Cela a conduit à quatre points massifs différents qui sont devenus la pierre angulaire de la création de Chuk », se souvient-il.

Élaborant sur les points, il dit:

1) Ne pas sortir des sentiers battus. L'idée était de concevoir des produits à partir de zéro, ce qui signifiait étudier comment les gens mangeaient à travers l'Inde, voir comment leurs doigts bougeaient, les angles qu'ils bougeaient, la taille des couverts nécessaires et comment la gamme de produits fonctionnait les unes avec les autres. "Nous avons proposé des conceptions géométriques modulaires où chaque produit s'emboîte les uns dans les autres", dit-il.

2) Faire les choses à petite échelle : L'intention était de ne jamais rien faire à petite échelle. Au lieu de commencer petit, ils voulaient commencer immédiatement à grande échelle. Cela découlait d'un désir de créer un grand impact. C'est pourquoi ils ont acheté les machines les plus grandes et les plus rapides au monde dans ce domaine.

3) Respectueux de l'environnement : la plupart des produits de cet espace sont blancs et ronds. Le blanc provient du blanchiment. "Pourquoi devrions-nous blanchir? Il n'y a aucune raison pour que nous le fassions. Alors, nous avons décidé d'aller au naturel et de créer des produits de couleur brune. Maintenant, cela semble normal, mais à l'époque, les gens se demandaient qui achèterait chez nous et comment les Indiens voulaient en blanc, etc. », dit-il.

4) Créez une marque : "Nous n'avions jamais fait cela auparavant avec nos produits. Nous sommes issus de la fabrication de pâtes et papiers. Vous utilisez probablement notre papier tous les jours dans un sac ou un emballage de savon ou quelque chose dont vous ne sauriez même pas que nous sont les fabricants de parce que c'est le genre de domaine dont nous venons. Lorsque nous avons eu cette prise de conscience, nous voulions rendre les gens plus conscients de ce que sont ces produits et de leur impact sur nous. C'était l'idée derrière la création de cette marque appelée Chuk », explique Ved.

Une équipe de conception de Pune les a aidés tout au long du processus, tout en étudiant en profondeur le marché. Mais le domaine de la restauration est incroyablement dynamique. Comme le rappelle Ved, un client peut changer toute la situation pour l'entreprise.

"Par exemple, nous parlions au célèbre temple Tirupati Balaji dans l'Andhra Pradesh. Avant de leur parler, nous pouvions à peine vendre notre assiette de 9 pouces (faite de déchets de fibre de canne à sucre), mais ils deviendraient bientôt un client singulier qui nous prend 3 millions de dollars par mois », se souvient-il.

Cela signifiait installer plus de machines pour la fabrication. En termes de conception, cependant, ils ont réalisé que chacun utilisait un ensemble de produits différent. Même lorsque vous visitez un centre commercial ou une aire de restauration aujourd'hui, certains articles se trouvent dans des bacs à papier en aluminium, en polystyrène et en plastique de forme ronde ou rectangulaire, mais tout cela semble très inconnu.

"Pourquoi ne pas faire toute une gamme de produits qui s'assemblent comme une famille et ensuite nous regardons l'idée de modularité. Comment s'emboîtent les uns dans les autres ? Une assiette peut-elle contenir deux bols facilement ? Nous avons donc regardé la géométrie des produits et nous nous sommes inspirés de la nature. Nous avons examiné comment les produits peuvent paraître plus organiques et naturels et les avons conçus avec une sensibilité qui les rend similaires les uns aux autres plutôt qu'un ensemble de produits dissemblables », note Ved.

Dans les bras de mère nature

Chuk est essentiellement de la pulpe de canne à sucre avec un pour cent de produit chimique qui empêche l'eau et l'huile de s'infiltrer. "S'il est éliminé correctement dans un tas de compost, il sera complètement composté en environ deux mois. La plupart du temps, cependant, cela ne se produit pas. S'il est jeté à l'air libre, cela peut prendre entre trois et quatre mois pour compost en fonction de ce qui se trouve autour. Si un animal mange nos couverts, ce n'est pas un problème. Tout ce qu'un animal mange, c'est de la fibre de canne à sucre », affirme-t-il.

Autre élément dont la marque se targue de mettre en place des mesures strictes de contrôle qualité.

"Je me souviens que l'équipe chinoise qui nous a fourni la technologie est venue une fois dans notre usine et a parcouru notre pile de rejets. Ils nous ont traités de fous, nous demandant pourquoi nous rejetions ces produits. Nous avons regardé l'une des pièces et il manquait un peu de fibre. , ce qui signifie que vous pouviez voir la lumière à travers, même si rien ne fuirait. Selon eux, cela entraînait des pertes pour nous. Nous avons répondu en disant qu'il s'agissait des meilleures pratiques. Si nous passons devant un élément qui est vu à travers, cela pourrait entraîner une baisse de qualité parce que nos employés peuvent passer quelque chose qui fuit. Nous ne pouvons pas prendre ce risque », dit-il.

Cependant, 1 million (10 lakh) de pièces par jour sont fabriquées par l'entreprise, et il y en aura donc une ou deux qui ne seront peut-être pas à leur meilleur niveau. "Néanmoins, s'il y a une plainte de qualité client, nous reprendrons le produit. Nous avons également une équipe de recherche interne pour étudier les produits que nos clients ont rejetés pour des améliorations", ajoute-t-il.

Ils croient que cet esprit permettra à Chuk d'émerger en tant que leader mondial dans cette industrie.

Nous devrons voir s'ils peuvent atteindre ces hauteurs.

(Édité par Yoshita Rao)

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